Bu 8 besini sakın buzdolabına koymayın

Gıda bilimcisi Dr. Margarethe Cooper, bazı gıdaların kuru ortamda saklanması ve buzdolabına konulmaması gerektiği konusunda uyarıyor. Uzman isim, besinlerin yanlış şekilde saklanmasının, küf oluşumunu hızlandırarak çeşitli sağlık sorunlarına neden olabileceğinin altını çiziyor.

Konserve gıdaların buzdolabında saklanmaması gerektiği, uzun yıllardır bilinen bir gerçek. Ancak Dr. Margarethe Cooper; salatalık, zencefil ve soğan gibi besinlerin de buzdolabına konulmaması gerektiğini belirtti.

Arizona Üniversitesi'nden gıda güvenliği ve mikrobiyoloji uzmanı Dr. Margarethe Cooper, soğanların serin, iyi havalandırılan, kuru bir yerde saklanmasının, raf ömürlerini üç ila altı aya kadar uzatabileceğini belirtiyor.

Soğuk ve nemli ortam, özellikle soğanlar ve sarımsaklar için büyük risk oluşturur. Soğan ve sarımsağın üzerinde siyah bir küf oluşabilir. Bu küf; böbrek hasarı, akciğer enfeksiyonları, mantar kulak enfeksiyonları ve alerjik reaksiyonlar gibi ciddi sağlık problemlerine neden olabilir.

Renkli biberler de buzdolabına konulduğunda, soğuk ve nemli ortam nedeniyle çıtırlığını kaybederek yumuşar.

Bu gıdaların buzdolabında saklanması, küf oluşumu hızlandırmasının yanı sıra gıdanın dokusunda bozulmalara da yol açabiliyor.

Salatalıklar da soğuk ve nemli ortamdan olumsuz etkilenir. Soğutma, salatalıkların çürümesini hızlandırarak lezzetlerini bozar. Ayrıca, nemli ortamda küf oluşumu hızlanır ve çürüyen salatalıklarda zararlı bakteriler üreyebilir.

Buzdolabında saklanan zencefilin üzerinde de Penicillium brevicompactum gibi zararlı küfler meydana gelebilir. Bu küflerin sporları solunması, ortaya solunum problemlerinin çıkmasına zemin hazırlayabilir. Ağız yoluyla alınması durumunda ise bağışıklık sistemini zayıflatabilir ve mide-bağırsak sorunlarına yol açabilir.